Art Kochanlage Industrie
Ref.-Nr. ...
Typ Towerpool
Preis auf Anfrage
Marke VEMAG Anlagenbau
Masch.-Nr. ...
Typ-Nr. ...

Towerpool

 Für das effiziente und gleichmässige Kochen, Pasteurisieren und Herunterkühlen von dicht gepackter Ware, Presstowern und E1/E2 Kisten in einer Metallkammer mittels Wasser. Dieses wird permanent umwälzt, gefiltert und erhitzt oder gekühlt.

 

Das zirkulierende Wasser wird in der Kammer gleichmässig verteilt und führt so zu weniger Überhitzung und geringerem Energieverbrauch. Für den Kühlprozess wird weniger Wasser verbraucht als mit einer Verlustwasserdusche.

 

Absolute Gleichmässigkeit der Prozesse & Produkte

Wir erreichen bis zu 20% kürzere Prozesszeiten durch die gleichmässige Temperaturverteilung innerhalb des Towers. Durch die nahezu gleichen Heiz- und Kühlzeiten wird der Herstellungsprozess deutlich vereinfacht. Es ist kein verschieben der Tower notwendig. Ebenso wird kein Hallenkran oder andere Ausrüstung benötigt. Die Tower müssen nicht modifiziert werden. Geschmack und Biss werden durch die gleichmässige Temperatur verbessert.